Produktbeschreibung von L-Histidin-Hydrochlorid-Monohydrat CAS#5934-29-2
L-Histidin-Hydrochlorid-Monohydrat liegt als geruchlose weiße Kristalle oder kristallines Pulver mit einem leicht sauren und bitteren Geschmack vor. Das Produkt bleibt unter normalen Umgebungsbedingungen stabil und schmilzt nach dem Trocknen bei etwa 250 °C unter Zersetzung. Seine wässrige Lösung weist saure Eigenschaften mit einem pH-Wert im Bereich von 3,5–4,5 auf.
Diese Verbindung zeichnet sich durch eine hervorragende Wasserlöslichkeit aus, die bei 24 °C etwa 39 g/100 mL erreicht, was deutlich höher ist als bei reinem L-Histidin. Sie ist in Ethanol und Etherlösungsmitteln unlöslich. L-Histidin ist eine quasi-essentielle Aminosäure, und dieses Hydrochloridsalz unterstützt das Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kleinkindern. Der menschliche Körper synthetisiert L-Histidin nur langsam, und eine unzureichende Aufnahme kann zu Entwicklungsverzögerungen, Ekzemen und anderen nachteiligen Symptomen führen.
Chemische Eigenschaften von L-Histidin-Hydrochlorid-Monohydrat
| Schmelzpunkt | 254 °C (Zersetzung)(lit.) |
| alpha | 9,9 º (c=11, 6 N HCl) |
| Dichte | 1,49 g/cm3 |
| Dampfdruck | <1 hPa (20 °C) |
| Lagertemperatur | Unter +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | H2O: 100 mg/mL |
| Form | Feststoff |
| Farbe | Weiß |
| pH | 3,5-4,5 (100 g/l, H2O, 20 ℃) |
| pH-Bereich | 3 - 4 bei 105 g/l bei 25 °C |
| Geruch | geruchlos |
| optische Aktivität | [α]20/D +9,5±0,5°, c = 5 % in 5 M HCl |
| Wasserlöslichkeit | 169,9 g/L (20 ºC) |
| Merck | 144720 |
| BRN | 4168261 |
| InChI-Schlüssel | CMXXUDSWGMGYLZ-XRIGFGBMSA-N |
| LogP | -3,32 bei 25 ℃ |
| CAS-Datenbank-Referenz | 5934-29-2(CAS-Datenbankreferenz) |
| Gefahrensymbole | Xn |
| Risikosätze | 22-36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 22-24/25-36/37-26 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | MS3119000 |
| F | 10 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29332990 |
Produktanwendung von L-Histidin-Hydrochlorid-Monohydrat CAS#5934-29-2
L-Histidin-Hydrochlorid-Monohydrat wird in großem Umfang als hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. L-Histidin ist eine semi-essenzielle Aminosäure mit langsamer Synthese im menschlichen Körper, und dieses Hydrochloridsalz wird üblicherweise in Säuglingsnahrung und postoperativen Nahrungsergänzungsprodukten verwendet, um die Aminosäurezufuhr zu ergänzen und den allgemeinen Ernährungszustand zu verbessern.
In der lebensmittelverarbeitenden Industrie dient diese Verbindung als Geschmacksmodifikator. In Kombination mit Leucin und Arginin bei der Brotherstellung unter Verwendung chemischer Backtriebmittel optimiert sie wirksam den Geschmack des Produkts und verbessert die allgemeine Geschmacksqualität von Backwaren.
