Natriumcarboxymethylcellulose CAS#9004-32-4

Produktbeschreibung von Natriumcarboxymethylcellulose CAS#9004-32-4

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC), auch als Cellulosegummi bezeichnet, ist ein wichtiger anionischer Celluloseether, der durch Carboxymethylierung modifiziert wird. Diese polymere Substanz wird durch die Reaktion von natürlicher Cellulose mit Natriumhydroxid und Monochloressigsäure synthetisiert, wodurch anionische Polymere mit Molekulargewichten von mehreren Tausend bis zu Millionen entstehen.

CMC liegt als weißes oder milchig-weißes faseriges Pulver oder körnige Partikel vor, mit einer Schüttdichte von 0,5–0,7 g/cm³. Das Material ist praktisch geruchlos, geschmacklos und feuchtigkeitsabsorbierend. Es kann sich schnell in Wasser dispergieren und klare kolloidale Lösungen bilden, ist jedoch in organischen Lösungsmitteln einschließlich Ethanol unlöslich. Eine standardmäßige 1%ige wässrige CMC-Lösung weist einen pH-Wert zwischen 6,5 und 8,5 auf und liefert die beste Gesamtleistung unter neutralen Bedingungen nahe pH 7. Ihre Viskosität sinkt deutlich, wenn der pH-Wert über 10 oder unter 5 fällt.

Diese Chemikalie besitzt eine ausgezeichnete thermische Stabilität. Die Viskosität ihrer Lösung steigt bei Temperaturen unter 20 °C stark an und ändert sich bei 45 °C nur geringfügig. Dennoch führt langfristiges Erhitzen bei Temperaturen über 80 °C zu einer kolloidalen Denaturierung, was eine verringerte Viskosität und geschwächte funktionelle Eigenschaften zur Folge hat. CMC behält in alkalischen Umgebungen eine stabile Leistung bei, neigt jedoch unter sauren Bedingungen zur Hydrolyse. Ein Ausfällungsphänomen kann auftreten, wenn der pH-Wert der Lösung auf 2–3 sinkt oder wenn dem System mehrwertige Metallsalze zugesetzt werden.

Chemische Eigenschaften von Natriumcarboxymethylcellulose

Produktanwendung von Natriumcarboxymethylcellulose CAS#9004-32-4

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) kann als viskositätsbildendes Mittel, stabilisierender Zusatzstoff und Emulgator für mehrere Industriebereiche dienen.

Verwendung im Lebensmittelbereich:

Lebensmittelechte CMC zeichnet sich durch hervorragende Eigenschaften bei der Verdickung, Emulgierung, Formhaltung, Feuchtigkeitsbindung und Systemstabilisierung aus. Die Einarbeitung dieser Zutat in Lebensmittel hilft, Herstellungskosten zu senken, die Qualität des Endprodukts zu optimieren, Geschmackseigenschaften zu bereichern und die Lagerdauer zu verlängern. Als praktisches Lebensmittelverarbeitungshilfsmittel findet sie breite Anwendung in fest-flüssigen Getränken, Konserven, Süßwaren, Backsnacks, verarbeitetem Fleisch, Keksen, Instantnudeln, Schnellgerichten, gefrorenen Süßspeisen, Sojamilch, Joghurt, Erdnussgetränken, Fruchttee und Fruchtsaft. Ihre Anwendungsweisen und Zugabemengen sollten je nach Lebensmittelart angepasst werden.

Verwendung in medizinischer Qualität:

Als eine Art Polysaccharidstoff weist CMC günstige biologische Verträglichkeit und abbaubare Eigenschaften auf, wodurch sie zu einem häufig verwendeten Rohstoff im pharmazeutischen Herstellungsbereich wird.